屋台料理の定番トッポッキ、おやつにも人気です。
トッポッキは、韓国では屋台料理の一つとして親しまれていますが、ソウルの新堂洞（シンダンドン）のトッポッキは、専門店で食べる立派な一品料理として人気を集めています。トッポッキは、うるち米で作った細長い棒状の韓国餅を、甘辛のソースで炒めた料理です。コチュジャンに水あめなどを加えて作った甘辛ソースが、しっかりとした食感を持つ韓国餅に絡み合い子供からお年寄りまで好んで食べられています。中でも若い世代の女性に人気があり、屋台で食べる手軽なおやつとして親しまれています。トッピングにゆで卵やラーメンを加えたり、工夫次第でいくらでも楽しめる料理です。
下準備
▶にんじんは縦半分にし、0.2cm幅の薄切りにします。たまねぎは1.5cm幅のくし切りにします。
▶餅は約10分ほど水につけて、餅同士がくっつかないようにします。
▶おでんは食べやすい大きさに切ります。
▶水２カップを鍋で沸騰させ、コチュジャンを混ぜ合わせ、再沸騰したら砂糖を加えソースを作ります。
トッポッキの作り方
▶沸騰させたソースに、おろしニンニクとお餅、ニンジンを加え煮込みます。
▶お餅が少し柔らかくなったら、おでんを加え最後に残りの野菜を加えて柔らかくなるまで煮込んでいきます。
トッピングはお好みでどうぞ
まとめ
ご紹介した材料以外にゆで卵や茹でたラーメンの麺を加えても美味。またエビやイカ、タコなど海産物を加えるとお酒のおつまみにもなる素敵な一品料理になります。
ソースを煮込む際にカレーの粉を大さじ１程度加えても独特の風味がでておいしいですよ。いろいろ工夫をしながら自分だけのトッポッキレシピを完成させてください。
材料
4
人分 材 料
調味料
▷トッポッキ用餅：200g
▷おでん：100g
▷コチュジャン：大さじ1
▷砂糖：大さじ1
▷ゆで卵：１個
▷インスタント麺：1袋 （好みで入れます）
▷長ねぎ：1本
▷おろしにんにく：小さじ１
▷キャベツ：１/8
▷ねぎ：1/2個
▷ニンジン：１/4
